Legközelebb tervezzük

Legújabb ajánlatunk

Reggelinek valók

Könnyed ételek

Hús nélkül

Szabadtéren

Levesek

Salátabár

Húsos falatok

Halas finomságok

Tésztagyár

Hidegkonyha

Édes percek

Fűszerszámok

Spenóttorta

Hozzávalók:
60 dkg leveles spenót
3 tojás
10 dkg sajt
1 dl tejföl
3 evőkanál liszt
3-5 gerezd fokhagyma
szerecsendió
bors

Elkészítése:
A spenótot megmossuk, és szárastól egy fazékba tesszük, amelyben előzőleg 1-2 evőkanálnyi olajat hevítettünk. Lefedve 3-4 percig saját levében pároljuk, alaposan össze fog esni, de nekünk pont ez kell. Miközben a spenót párolódik elkészítjük a sűrítését. A tojásokat habosra verjük, hozzáadjuk a tejfölt, a zúzott fokhagymát, majd a lisztet óvatosan adagolva az egészet csomómentesre keverjük. A spenótról levesszük a fedőt, és a leveleket botmixerrel pürésítjük, miközben a sűrítést is a spenóthoz adjuk. Most borsozzuk, ráreszelünk szerecsendiót, majd az egészet egy margarinnal kikent hőálló tálba öntjük. Tetejére szórjuk a reszelt sajtot és 200 fokos sütőben 10-15 percig sütjük. Szobahőmérsékletre hűlés után szeleteljük és tálaljuk. Fogyasztható önmagában (és milyen finom!), de sültek, raguk mellé is tálalhatjuk köretként.

Tipp: pikánsabbá tehetjük, ha a spenóthoz kevés reszelt citromhéjat adunk.

Csicseriborsó Bakonyi módon

Hozzávalók:
20 dkg csicseriborsó
40 dkg gomba
2 fej vöröshagyma
1 kis pohár tejföl
2-3 db babérlevél
fűszerpaprika
bors
só

Elkészítése:

A csicseriborsót egy éjszakára vízbe áztatjuk, hadd dagadhasson kedvére. Másnap a levét leöntjük, egy félbevágott vöröshagymával, a babérlevelekkel, és 4 dl vízzel 1 órán át főzzük, az első 10 percben lobogtatva, a visszamaradó időben kis lángon. Az idő végére a víz nagy része elfő, de így a jó. A főzés végeztével a hagymát a csicsreriborsó mellől kidobjuk. A másik hagymát felaprítjuk, majd egy lábosban hevített zsiradékon üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a szeletelt gombát, sózzuk, borsozzuk, kissé összepirítjuk. Belekeverjük a kevés fűszerpaprikát, majd hozzáöntjük a csicseriborsót. Annyi vízzel engedjük fel, amennyi éppen ellepi. Így főzzük kb. 1 órán keresztül, míg a csicseriborsó teljesen megpuhul. Puhulás után hozzátesszük a tejfölt, egyet rottyantunk az egészen, majd lehúzzuk a tűzről. Tészta vagy nokedli (ami ugye szintén tészta;) illik hozzá.

Gombapaprikás nokedlivel

Hozzávalók:
25 dkg vegyes erdei gomba
25 dkg konzerv csiperke
1 szép fej vöröshagyma
5 dkg füstölt szalonna
3 fej fokhagyma
4 dl tejföl
1 evőkanál fűszerpaprika
1 evőkanál petrezselyem
bors, só
 

Elkészítése:
A gombákat nagyobb darabokra metéljük, sózzuk, borsozzuk. A vékony csíkokra vágott szalonnát megolvásztjuk, majd zsírjára sütjük. Ebbe a zsiradékba tesszük az apróra vágott vöröshagymát és aranysárgára pirítjuk. Hozzákeverjük a gombát, rányomjuk a fokhagymát. Megszórjuk fűszerpaprikával, borsozuk, sózzuk, majd kevés vízzel felengedve puhára pároljuk. Amikor megpuhult hozzákeverjük a tejfölt és a metélt petrezselymet. 1-2 perc rottyantás után lehúzzuk a tűzről, és nokedlivel együtt forrón tálaljuk.

Hagymás dödölle

Hozzávalók:
1,2 kg burgonya
4 nagy fej vöröshagyma
20 dkg liszt
8 evőkanál olaj
fekete bors, só

Elkészítése:
A tisztított burgonyát kisebb kockákra vágjuk, majd annyi jó sós vízben, ami éppen ellepi (kb. 20 perc alatt) puhára főzzük. A lisztet egy serpenyőben, közepes -de inkább alacsony- lángon kevergetve 8-10 perc alatt zsemleszínűre pirítjuk. Az első percekben semmit sem fogunk látni a liszten, hirtelen kezd majd el barnulni, ezért mindenképpen figyeljünk rá! A főtt krumplit a vizében összetörjük, aztán a pirult liszttel megszórjuk. A tűázön hagyva 3-4 percig folyamatosan keverjük, majd onnan lehúzva további 5 percig kavargatjuk (ha nem kavarjuk csomós lesz és összeragad!) Ezután lereszeljük a vöröshagymákat, de nagyon jó -és sokkal egyszerűbb- ha a felét reszeljük csak le, a másik felét pedig félfőre vágjuk.. 6 evőkanál olajon a reszelt és a félfőre vágott hagymákat megpirítjuk. A maradék 2 evőkanál olajba mártott evőkanállal a dödöllét tányérra szaggatjuk, az olajos hagymával óvatosan összekeverjük. Tejföllel, vagy kefírrel meglocsolva tálaljuk.

Tipp: a dödöllét a sült hagymára szaggatva és vele összekeverve is nagyszerű.

Tipp: a tejfölbe kaprot keverve nagyon finom, fűszeres hatás érhető el.

Csicseriborsó kapros húslevesmártással

Hozzávalók:
20 dkg csicseriborsó
5 dl húsleves
2 kis pohár tejföl
1 fej vöröshagyma
1 csokor friss kapor
1-2 evőkanál liszt
2-3 db babérlevél
bors
só
 

Elkészítése:
A csicseriborsót egy éjszakára vízbe áztatjuk, hadd dagadhasson kedvére. Másnap a levét leöntjük, a félbevágott vöröshagymával, a babérlevelekkel, és 4 dl húslevessel nyakonöntve 2 órán át főzzük, az első 10 percben lobogtatva, a visszamaradó időben kis lángon. Ha a levét időközben vészesen elfőné, a maradék húslevessel pótoljuk. Az idő lejárta után megkóstoljuk a csicserit, hogy tényleg puha-e. Ha igen, belekeverjük a tejfölt és a kapor egyik felét. 10 percig rotyogtatjuk. Kóstoljuk, most sózzuk, borsozzuk,  majd besűrítjük a liszttel. Már csak egyet rottyantjuk, és a kapor maradékát beletéve lehúzzuk a tűzről. Finom tésztakörettel tálaljuk.

Tipp: garnélával dúsítva is nagyon finom.

Csőben sült többsajtos brokkoli

Hozzávalók:
50 dkg brokkoli
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 evőkanál fűszerpaprika
10 dkg füstölt sajt
10 dkg  trappista
5 dkg kecseksajt
3 dl tejföl
1 tojás
fekete bors, só

Elkészítése:
A brokkolit rózsáira szedjük, és kevés sóval megbolondított vízben puhára főzzük. Közben a félfőre vágott hagymát kevés zsiradékon megpirítjuk, majd az időközben leszűrt brokkolival összekeverjük, és egy tűzálló tálba öntjük. Rászórjuk a fűszerpaprikát, sózzuk és rácsurgatjuk a kevés vízzel és a felvert tojással folyóssá tett fokhagymás tejfölt. Ráhalmozzuk a reszelt sajtot, majd 200 C-s sütőbe tolva 15 perc alatt aranysárgára sütjük.

Szójás-káposztás rizs

Hozzávalók:
10 dkg rizs
10 dkg káposzta
5 dkg szójagranulátum
1 dl csirkehúsleves
1 szép fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 teáskanál gyömbér
2 evőkanál világos szójaszósz
1 tojás
ízlés szerint (de sok! ) chili

Elkészítése:
A 10 percre vízbe áztatjuk a szójagranulátumot (lehet kevés vegetával, vagy csirkehúslevessel is dúsítani - meghálálja). A félfőre vágott vöröshagymát, a karikára vágott fokhagymával és a reszelt (vagy porított) gyömbérrel forró lábosban összepirítjuk, majd meglocsoljuk a szójaszósszal. Alaposan összekeverjük, majd hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott káposztát. Felöntjük a csirkehúslevessel, és 5 percig forraljuk. Beleborítjuk a lecsurgatott szójagranulátumot és további 2 perc alatt összefőzzük. Belekeverjük a tojást és a rizst, lehúzzuk a tűzről és tálaljuk.

Tipp: rizsborral vagy rizsecettel megbolondítva nagyszerű.

Tojással sült padlizsán

Hozzávalók:
4 közepes padlizsán (személyenként 15-20 dkg)
4 tojás
2 fej vöröshagyma
4 közepes paprika (szebb lesz az étel, ha színesek)
2 paradicsom
4 gerezd fokhagyma
fűszerpaprika
bors, só

Elkészítése:
A padlizsánt ujjnyi hasábokra vágjuk, besózzuk, és 30 percig állni hagyjuk. A tojásokat felverjük, sózzuk, borsozzuk, paprikázzuk, összekeverjük a zúzott fokhagymával és a héjától megfosztott, összetört paradicsommal. A paprikát és a hagymát félfőre vágjuk. Zsiradékot hevítünk, majd beletesszük a paprikát és a hagymát. Alaposan átforgatjuk, majd 3-5 percig piríítjuk. Hozzáöntjük a lecsöpögtetett padlizsánt és 10 percig együtt pirítjuk. Ráborítjuk a paradicsomos-fűszeres tojást, és folyamatos keverés mellett készre sütjük.

Tipp:  Ha valaki szereti kicsit csípősebben, bátran locsolja meg kevés vörösborecettel és hintse meg 
őrölt erőspaprikával ill. krémmel.

Tipp: aromásabb gombával készítve még finomabb.

Tejfölben sült karfiol

Hozzávalók:
1 szép fej karfiol (kb. 1 kg)
2 kis pohár tejföl
2-3 evőkanál zsemlemorzsa
1 evőkanál vaj
ételízesítő
bors

Elkészítése:
A karfiolt rózsáira szedjük, majd kevés ételízesítős vízbe téve puhára főzzük. Egy kivajazott tűzáló tálba rakjuk át a megfőtt, és lecsurgatott karfioldarabokat. Megszórjuk (amúgy lengyelesen) a zsemlemorzsával és kevés ételízesítővel (így nem kell sóznunk sem), majd a tetejére kenjük a tejfölt. 180 fokos sütőbe téve addig sütjük, míg a tejföl rá nem pirul. Langyosan a legfinomabb, egyszerű, olcsó és gyors vacsora. Mi általában sok zölddel (paradicsommal, paprikával, hagymával, uborkával) fogyasztjuk.

Tipp: keményebb sajtot ráreszelve gazdagíthatjuk.

Gombás padlizsánpaprikás

Hozzávalók:
60 dkg padlizsán (2 szép darab)
20 dkg gomba
1 fej vöröshagyma
1 kis pohár tejföl
1 evőkanál fűszerpaprika
bors, só

2-3 babérlevél
2-3 szem borókabogyó
2 gerezd fokhagyma
1 teáskanál mustár

Elkészítése:
A padlizsánokat meghámozzuk, kis kockákra vágjuk, besózzuk, majd félretesszük (így kesernyés levüket kifolyatják). Az apróra vágott hagymát kevés zsiradékon megfuttatjuk, hozzádobjuk a szeletelt gombát. Sózzuk, borsozzuk, majd zsírjára pirítjuk. Belekeverjük a lecsurgatott padlizsánkockákat, az egészet átpirítjuk, majd rászórjuk a fűszerpaprikát. Gyorsan átkeverjük, majd felöntjük 1-2 dl vízzel, és közepes tűzön 10 percig pároljuk. Belekeverjük a tejfölt, egyet rottyantunk rajta, és már tálalhatjuk is.

Ha pikánsabb ízre vágyunk, a padlizsán mellé dobhatunk 2-3 szem babérlevelet, és ugyanannyi zúzott borókabogyót a főzés elején. Ekkor viszont a tejfölbe 2 gerezd zúzott fokhagymát és 1 teáskanál mustárt is keverjünk, így adja majd ki igazán a zamatát.

Tipp: víz helyett húslevessel felöntve gazdagabb ízt kapunk.