Legközelebb tervezzük

Legújabb ajánlatunk

Reggelinek valók

Könnyed ételek

Hús nélkül

Szabadtéren

Levesek

Salátabár

Húsos falatok

Halas finomságok

Tésztagyár

Hidegkonyha

Édes percek

Fűszerszámok

Guacamole, ahogy mi szeretjük

Hozzávalók:
2 szép avokádó (a BARNA a legjobb !!!)
1 szép fej makói hagyma
1 fél fej cecei lilahagyma
1 szép nagy paradicsom
1 csíkos (azaz érett) de még zöld halapeno
3-4 friss korianderág
0,5 dl tequila silver
1 evőkanál citromlé
só

Elkészítése:

Nagyon egyszerű dolgunk van: a citromon kívül mindent tegyünk bele egy turmixgépbe (az avokádót azért előbb kanalazzuk ki a bőréből;) Alaposan mixeljük össze, majd csöpögtessük rá a citromlevet. Keverjük át, majd lefedve hűtsük le (azaz tegyük tálalásig hűtőbe). Felhasználás előtt keverjük át, kóstoljuk meg, ha kell sózzuk utána, ééééééés öntsünk hozzá fél deci tequila silvert. Keverjük el, és forró pirítóssal és kisebb vörös chilivel (mondjuk tabascóval) tálaljuk.

Sárgarépa- és jégcsapretek-saláta rákszirommal

Hozzávalók:
1 jégcsapretek
1 sárgarépa
5 evőkanál rizsecet (vagy 2,5 evőkanál hagyományos ecet)

3 evőkanál cukor
2 evőkanál pirított szezámmag
csipet só
rákszirom

Elkészítése:
Szeleteljük vékonyra a jégcsapretket és a sárgarépát. Keverjük össze őket, és sózzuk meg. Ezután tegyük hűtőbe (legalább 30 percre) hogy levet eresszenek. 30 perc után csöpögtessük és öblítsük le őket. Keverjük el a cukrot az ecetben, majd adjuk hozzá a zöldségeket. Alaposan keverjük össze. Pirítsuk meg a szezámmagot, és szórjuk meg vele a salátát. Rákszirommal tálaljuk.

Olcsó, gyors, és egészséges.

Répás-szójacsírás saláta friss zöldségekkel

Hozzávalók:
2 szép szál sárgarépa (kb. 40 dkg)
1 fej vöröshagyma
4 főtt tojás
10 dkg kígyóuborka
10 dkg színes paprika
10 dkg paradicsom
10 dkg szójacsíra
4 szál újhagyma
4 gerezd fokhagyma
1 evőkanál bazsalikom
2 evőkanál olivaolaj
1 evőkanál fehérbor ecet
bors, só

Elkészítése:

A sárgarépát lereszeljük, vagy julienne-re vágjuk. A vöröshagymát félfőre aprítjuk, majd hozzáadjuk a répához, amihez a kockázott paprikát is keverjük. Sózzuk, borsozzuk, meghintjük a karikázott újhagymával, a zúzott fokhagymával, a darabolt paradicsommal és a vékonyra szelt kígyóuborkával. Alaposan átkeverjük, majd beletesszük a szójacsírát. A fehérborecettel és olivaolajjal fűszerezzük, legvégül a durvára metélt bazsalikomot is hozzáadjuk. Tálaláskor tesszük rá a cikkekre vágott főtt tojásokat.

Tipp: tormával tálalva nagyon finom önálló vacsora.

Vegyes zöldsaláta pirított lazaccal és zsemlekockával

Hozzávalók:
1 fej jégsaláta
20 dkg lazac
10 dkg füstölt sonka
2 szikkadt zsemle
1 fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
2 szem paradicsom
1 csokor kapor
1-2 ágacska oregano
1 kisebb kígyóuborka (kb. 20 dkg)
1 kávéskanál Tabasco
1 kávéskanál málnaecet
só, bors

Elkészítése:

A salátát leveleire szedjük, majd azokat is falatnyi darabokra vágjuk (sznobéknál tépjük). A hagymákat nagyon apróra metéljük, a paradicsomot aprítjuk. A zsemléket apró kockákra vágjuk, a kaprot és az oreganót metéljük, a kígyóubit pedig vékony szeletekre vágjuk. A saláta lényege: a salátaleveleket összekeverjük a paradicsommal, a kígyóubival, a hagymákkal,  az uborkával, a kaporral és oreganóval. A lazacot akkora darabokra vágjuk, mint a zsemléket (azaz 1 x 1 cm-es kockákra). Előbb a sonkacsíkokat pirítjuk meg, majd hozzáadjuk a lazacdarabokat, és 2 perc pirítás után az egészet kiszedjük. A visszamaradt zsírt sózzuk, borsozzuk, és abban pirítjuk át a zsemlekockákat. Az összekevert salátára halmozzuk a húsragus zsemlekockákat, meglocsoljuk Tabascoval és lepermetezzük a málnaecettel.

Tipp: lime-mal megöntözve még finomabb.

Egyszerű burgonyasaláta

Hozzávalók:
1 kg burgonya
2 nagy fej vöröshagyma
4-5 gerezd fokhagyma
1,5 dl ecet
2-3 evőkanál cukor
1 kávéskanál őrölt babér
1 kávéskanál őrölt kömény
bors, só

Elkészítése:

A krumplit megfőzzük, majd hagyjuk kihűlni. Egyszerű salátalevet készítünk: egy mély tálba öntjük az ecetet, kb. ugyanannyi vizet adunk hozzá, beleszórjuk a cukrot, sózzuk, borsozzuk, belekeverjük a babért és a köményt is, majd megkóstoljuk. Erősen ecetes-cukros ízvilágúnak kell lennie. Ekkor beletesszük a félfőre vágott hagyma felét és a zúzott fokhagymát. Amikor a krumpli kihűlt meghámozzuk, majd karikákra vágjuk és a lébe tesszük. Végül a krumpli tetejére halmozzuk a hagyma másik felét, lefedjük, és hűtőbe téve minimum 1-2 napig érleljük, csak utána fogyasztjuk. Sokáig eláll! Nagyon szeretjük pácolt halakhoz, rántott csirkemellhez, vagy májhoz, de természetesen mindenféle rántott étellel nagyon finom.

Mediterrán saláta

Hozzávalók:
20 dkg juhsajt
1 szép kígyó uborka
3 paradicsom
2 paprika
1 kis fej vöröshagyma
1 kis fej lilahagyma
6-8 szem fekete olajbogyó
3 gerezd fokhagyma
1 evőkanál balzsamecet
1 evőkanál 5%-os ecet (mi rizsecetet használunk erre)
2 evőkanál olaj
fekete bors, só

Elkészítése:
A zöldségeket felaprítjuk: a kígyóuborka szeleteket negyedeljük, a paradicsomot vékonyan szeljük, a paprikát kockázzuk, a hagymákat félfőre vágjuk, a fokhagymát zúzzuk, az olajbogyókat felezzük. Mindezt összekeverjük, majd borsozzuk, sózzuk. Megöntözzük az ecetekkel és az olajjal. Elkeverjük, és pár órára hűtőbe tesszük érni. Tálaláskor morzsoljuk rá a juhsajtot. Sültek és grillezett ételek kiváló kísérője, de önmagában is nagyszerű. Egyszerűbb változatát Bulgáriában készítik világbajnok módon (a legjobb, amit eddig csak kóstoltam), kicsit csicsásabban -de nem finomabb ízvilággal!- már Görög salátaként kínálják, de olajos tonhalreszelékkel dúsítva tunéziai salátaként is finom élményekben részesülhetünk.

Virslis-majonézes lencsesaláta

Hozzávalók:
50 dkg főtt lencse
4 db virsli
1 csokor újhagyma
1/2 csokor petrezselyem
6-6 evőkanál majonéz és tejföl
1 kávéskanál mustár
kevés citromlé
só

Elkészítése:
A lencsét leszűrjük, a hagymát és a virslit felkarikázzuk. A majonézt összekeverjük a tejföllel, a mustárral és a citromlével. Beleszórjuk az apróra metélt petrezselymet, hozzáöntjük a lencsét, a hagymát és a virslit; alaposan átkeverjük. Lefedve 1-2 órára hűtőbe tesszük, tálalás előtt mégegyszer átkeverjük. Sültek mellé, de önmagában is nagyon finom.

Tenger gyümölcsei párolt zöldségekkel
bazsalikomos balzsamecettel és Tabasco szósszal

Hozzávalók:
50 dkg vegyes zöldség
(a képen brokkoli, karfiol, répa volt)

20 dkg tenger gyümölcsei
balzsamecet
Tabasco szósz

Elkészítése:
A zöldségeket kevés sóval megpároljuk (nem szabad túlfőzni), a tenger gyümölcseit pedig enyhén sós, köménymagos vízbe dobjuk és max. 2 percig lobogtatjuk (különben a tenger gyümölcsei rágósak lesznek). Amint elkészültek leszűrjük, összekeverjük, sózzuk, megpermetezzük balzsamecettel (nekünk ehhez a bazsalikomos jött be leginkább) és csepegtetünk rá Tabascot (aki nem szereti az erőset annak a zöld üvegest javasoljuk).
 

Kapros-céklás heringsaláta

Hozzávalók:
25 dkg heringfilé
1 nagy főtt cékla (kb 25 dkg)
1 szép alma (kb. 20 dkg)
2 savanyú uborka (kb. 15 dkg)
1 nagy fej hagyma
35-40 dkg főtt krumpli
2 dl tejföl
1 csokor kapor
3 főtt tojás
3 evőkanál fehérbor-ecet
só, bors

Elkészítése:
A heringfilét felcsíkozzuk, a főtt céklát, almát, uborkát, krumplit, tojást kockára vágjuk; a kaprot és a hagymát finomra metéljük. A kaprot belekeverjük a borsozott, borecettel ízesített tejfölbe. Az összes többi hozzávalót összekeverjük egy nagy tálba, és átkeverjük az ízesített tejföllel. Pár óra érlelés után fogyasztható. Önmagában is finom, de pirítósra kenve is kitűnő.